बरसात में साफ करके ही खाएं ये सब्जियां, बचे रहेंगे संक्रमण से

राज एक्सप्रेस। भारत में कई जगह बारिश का दौर शुरू हो गया है। यह मौसम गर्मी से राहत तो दिलाता है, लेकिन सेहत के लिहाज से काफी चुनौतीपूर्ण है। इस मौसम में कई तरह की बीमारियां जन्‍म लेती हैं, साथ ही खानपान के चलते भी पेट से जुड़ी समस्याओं का सामना करना पड़ता है। विशेषज्ञ कहते हैं कि बरसात के मौसम में जंक फूड से परहेज करने के अलावा कुछ ऐसी सब्जियां भी हैं, जिन्हें बरसात के मौसम में या तो अवॉइड करना चाहिए या फिर साफ करके खाना चाहिए। ऐसा इसलिए क्योंकि इस मौसम में इम्यूनिटी कम हो जाती है और नमी के चलते हर चीज में बहुत जल्दी बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। खासतौर से सब्जियों में बहुत जल्दी कीड़े पड़ने शुरू हो जाते हैं। तो आइए आपको बताते हैं उन सब्जियों के बारे में जिन्हें मानसून में खाने से बचें या फिर कम से कम दो बार साफ करके खाएं।

हरी पत्‍तेदार सब्जियां

हम सभी जानते हैं कि हरी पत्‍तेदार सब्जियां कितनी हेल्‍दी होती है। लेकिन बरसात के मौसम में इन सब्जियों का सेवन जितना कम किया जाए, उतना अच्छा है। फिर भी अगर आपको पसंद हैं, तो इन्‍हें साफ पानी से धोकर पकाना चाहिए। दरअसल, इस मौसम में हरी पत्‍तेदार वाली किसी भी सब्‍जी में कीड़े बहुत जल्‍दी पड़ जाते हैं जिससे बैक्‍टीरिया संक्रमण का खतरा रहता है।

पत्‍तागोभी

पत्‍तागोभी का इस्‍तेमाल ज्यादातर चाइनीज आइटम बनाने के लिए ही होता है। भलाई, इसी में है कि इस मौसम में पत्‍तागोभी ना खाएं। अगर खा भी रहे हैं, तो काटने के बाद इसे अच्‍छी तरह से धाे लेना चाहिए। इस सब्‍जी में कई परतें होती हैं, जिसमें कीड़े और बैक्‍टीरिया छुप जाते हैं और आसानी से दिखाई नहीं देते। संक्रमण या वॉटर बॉर्न डिजीज से बचने के लिए खाना पकाने से पहले गोभी के सभी पत्‍ते हटा दें और इसे धोने के लिए वेजिटेबल क्‍लीनर का उपयोग करें।

फूलगोभी

कई लोग मानसून में भी फूलगोभी खूब खाते हैं। लेकिन इन दिनों में फूलगोभी न खाने की सलाह दी जाती है। फूलगोभी में नमी बहुत ज्‍यादा होती है। हरे पत्‍तेदार सब्जियों की तरह इसमें बहुत जल्‍दी सफेद छोटे-छोटे कीड़े पनपते हैं, जो नजरों की पकड़ में नहीं आ पाते। अगर आप इससे परहेज नहीं कर सकते, तो सब्‍जी को पकाने से पहले गर्म पानी में उबाल लें। इससे इसमें मौजूद कीड़े मर जाएंगे और ये आपके लिए इतनी हानिकारक नहीं रहेगी।

खीरा

खीरा का इस्‍तेमाल सलाद के रूप में ज्‍यादा होता है। कहने की जरूरत नहीं है कि यह कितना हेल्‍दी है, लेकिन मानसून में इसे खाते वक्‍त बहुत सावधानी बरतनी चाहिए। चूंकि, इसे कच्‍चा खाया जाता है, इसलिए इसे धोकर खाना बहुत जरूरी है। बता दें कि खतरे की त्वचा संक्रमण के प्रति काफी संवेदनशील होती है, जिससे कई स्‍वास्‍थ्‍य समस्‍याएं विकसित हो सकती है। सबसे अच्‍छा तरीका है, इसकी त्‍वचा छील लें और खाने से पहले अच्‍छी तरह से धो लें।

शिमला मिर्च

इस मौसम में शिमला मिर्च खाने में बहुत एहतियात बरतनी चाहिए। कहने को तो यह पोषक तत्‍वों से भरपूर है। एंटीऑक्सीडेंट और मिनरल्स भी बहुत अच्‍छी मात्रा में पाए जाते हैं, लेकिन ये मौसम शिमला मिर्च के लिए अच्‍छा नहीं है। दरअसल, इसमें ग्लूकोसिनोलेट्स होते हैं। यह एक केमिकल है, जो चबाने या काटने पर आइसोथियोसाइनेट में टूट जाता है, फिर आप इसे कच्चा खाएं या पकाकर ये केमिकल उल्‍टी दस्‍त जैसी समस्‍याएं पैदा कर सकते हैं।