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10 फरवरी को मनाया जाता है वर्ल्ड पल्स डे।
प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है दाल।
लंच के अलावा नाश्ते में भी खा सकते हैं दाल।
नाश्ते में बनाएं मसूर दाल का डोसा।
राज एक्सप्रेस। दाल भारतीय आहार का मुख्य हिस्सा है। कई घरों में तो रोज किसी न किसी तरह की दाल बनती है। इन्हें न्यूट्रिशन का पॉवर हाउस कहा जाता है। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर दाल का सेवन स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। हाई फाइबर और लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने के कारण ये डायबिटीज वालों के लिए भी फायदेमंद होती हैं। वहीं ये हृदय रोग में भी सुधार करती है। वैसे नियम के अनुसार, दाल का सेवन दोपहर के भोजन में करना चाहिए। डिनर में भी कुछ गिनी चुनी दालों का ही सेवन करने की सलाह दी जाती है। लेकिन आप चाहें तो इसे नाश्ते का हिस्सा भी बना सकते हैं। यहां बताया गया है कि नाश्ते में दाल क्यों और कैसे खा सकते हैं।
- दाल में प्रोटीन अच्छी मात्रा में पाया जाता है। यही प्रोटीन आपकी भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है और लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। जिससे वजन बढ़ने की संभावना कम रहती है।
- दाल प्रोटीन के साथ-साथ फाइबर से भरपूर होती है। इसे एक पौष्टिक भोजन माना जाता है। यह विटामिन और मिनरल का भी पॉवरहाउस है। इसलिए सुबह दाल खाने से आपको दिनभर के लिए ऊर्जा मिल जाती है।
- दाल ब्लड शुगर लेवल को बैलेंस करने का काम करती है। इसके अलावा यह ऊर्जा के स्तर में असंतुलन से निपटने में भी मददगार है।
ढोकला नाश्ते के लिए अच्छा विकल्प है। आप इसका बेस तैयार करने के लिए चना दाल का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि ढोकला भाप में पकाया जाता है और तला नहीं जाता, इसलिए यह ब्रेकफास्ट के लिए लाइट और हेल्दी ऑप्शन हो सकता है।
आप ब्रेकफास्ट में मूंग दाल टोस्ट खा सकते हैं। इस टोस्ट को बनाने के लिए पीली मूंग दाल का उपयोग किया जाता है। इसमें आप ब्राउन या मल्टीग्रेन ब्रेड पर जैम या मक्खन के बजाय उबली हुई दाल फैलाकर कर खाएं।
अगर आप कम तेल के साथ एक पौष्टिक विकल्प चाहते हैं, तो हरे मूंग के कटलेट खाएं। इसे आप पैन फ्राइड, एयर फ्राई या फिर बेक कर सकते हैं। इसके साथ चटनी बनाएं और अपनी सुबह की शुरुआत टेस्टी और हेल्दी नाश्ते से करें।
अगर आपके घर में तुअर की दाल बच गई है, तो कुछ ही मिनटों में एक पौष्टिक दाल का पराठा तैयार कर सकते हैं। ये आपके नाश्ते में एक्स्ट्रा प्रोटीन शामिल करने का बढ़िया तरीका है।
ब्रेकफास्ट में हाई कार्ब इडली और डोसा के बजाय आपको दाल की इडली और डोसा ट्राई करना चाहिए। बैटर तैयार करने के लिए आप मसूर दाल या मूंग दाल का उपयोग कर सकते हैं। मसूर दाल डोसा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका आनंद आप सांबर या चटनी के साथ ले सकते हैं।
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