करेला या करेले की कॉपी है 'कंकोडा'

Kavita Singh Rathore

मीठा करेला को पहाड़ी करेला, सिलेंथेरा पेडाटा, राम करेला, परमल या कंकोडा जैसे कई नाम है। इस करेले को लेकर कहा जाता है कि, 'भगवान राम ने अपने वनवास के दौरान इसी का सेवन किया था, तब से इसे रामकरेला नाम मिला और लोग इसे इस नाम से भी जानने लगे।

क्या है मीठा करेला? | Raj Express

मीठा करेला अमेरिका के दक्षिण में मेक्सिको और मध्य अमेरिका के पर्वतीय क्षेत्रों के साथ भारत में उत्तराखंड के पहाड़ों पर उगाया जाता है। ये सर्दी में देखने को मिलते हैं। मीठे करेले को अब उत्‍तराखंड की पहचान के तौर पर भी जाना जाता है। नेपाल में इसे बड़ेला कहते हैं।

कहां मिलता है ये ? | Raj Express

इसेपकाने से पहले इसकी त्वचा पर दिए गए नरम कांटों को हटा दिया जाता हैं। कुछ लोग इसे ऐसे भी बनाते हैं। इसके बीजों को भूनकर खाया जाता है। इसके अलावा इसे पानी में भिगोने के बाद मसालों के साथ पकाते हैं। इसके बाद आप इसे रोटी या चावल के साथ खा सकते है। आप इसकी चटनी बनाकर भी खा सकते हैं।

कैसे करें सेवन | Raj Express

ये एक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सब्जी है। ये करेले की प्रजाति का होने के कारण उसी की तरह गुणकारी होता है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम,आयरन, सोडियम और पोटेशियम पाया जाता है। जो खून को शुद्ध करता हैं। साथ ही शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ता है।

पोषक तत्‍वों से भरपूर | Raj Express

यह एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होने के कारण बॉडी को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाता है। साथ ही ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से भी आपसे दूर रखने में मदद करता है।

ऑक्सीडेटिव स्‍ट्रेस को दूर करे | Raj Express

मीठा करेला डायबिटीज वालों के लिए काफी फायदेमंद है। क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है। जिस कारण यह ब्लड शुगर को आसानी से कंट्रोल कर लेती है। इसके नियमित सेवन से इंसुलिन लेवल ठीक बना रहता है।

डायबिटीज में फायदेमंद

इसको किसी भी तरह खाया जा सकता है। इसको खाने से वजन कम करने में भी मदद मिलती है। यह फाइबर से भरपूर और कम कैलोरी वाला होता है। इसलिए करेला जैसी दिखने वाली ये सब्‍जी वजन घटाने में बहुत कारगर है।

वजन घटाए

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