अगर आप भी हैं शाकाहारी तो ऐसे लें 'प्रोटीन'

क्विनोआ दाने वाला प्रोटीन युक्त पदार्थ है। ये धीरे-धीरे भारत में ऐसे भोजन के रूप में लोकप्रिय हो रहा है जो स्वास्थ्यवर्धक, कम वसा वाले, प्रचुर मात्रा में फाइबर वाले और प्रोटीन में उच्च है। क्विनोआ का प्रत्येक कप लगभग 9 ग्राम प्रोटीन प्रदान कर सकता है और यह उन लोगों के लिए अधिक फायदेमंद है जो शुगर पेसेंट हैं।

सोया दूध को हाल ही में प्रोटीन के अच्छे स्रोत का दर्जा मिला है। सोया दूध में प्रति कप लगभग 7 ग्राम प्रोटीन होता है। इसमें सिर्फ प्रोटीन ही नहीं कैल्शियम, विटामिन बी12 और विटामिन डी भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। हालांकि, सोया दूध में विटामिन को फोर्टिफाइड किया जाता है।

देश में सुपरफूड के रूप में चिया सीड्स का अधिक से अधिक उपयोग हो रहा है। 35 ग्राम चिया सीड्स में 6 ग्राम प्रोटीन और 13 ग्राम फाइबर होता है। साथ ही इनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे पोषक तत्व भी पाए जाते हैं।इसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड और कई एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं।

सोयाबीन पूरी तरह से परिपक्व नहीं होता है। इसे अकेले नाश्ते/भोजन के रूप में खाया जा सकता है। सोयाबीन में प्रति 100 ग्राम बीन्स में लगभग 12 ग्राम प्रोटीन होता है। सोयाबीन एक प्रोटीन युक्त शाकाहारी भोजन है जिसे आसानी से किसी भी आहार में शामिल किया जा सकता है।

वाइल्ड राइस अनाज का एक रूप है जो उत्तरी अमेरिका और चीन के कुछ हिस्सों में मूल रूप से उगाया जाता है। इस चावल में प्रति 100 ग्राम में लगभग 4 ग्राम प्रोटीन होता है। आप प्रत्येक भोजन में केवल 100 ग्राम से अधिक वाइल्ड राइस खा सकते हैं।

हरी सब्जी के रूप में उच्च फाइबर और स्वास्थ्य के लिए बढ़िया होने के अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में भरपूर प्रोटीन होता है। इसकी प्रति 100 ग्राम 3-4 ग्राम प्रोटीन होता है। यह वेजिटेरियन लोगों के लिए मांस और अंडे का पूरक है।दोपहर के भोजन में लेने के लिए आप इसे भाप में पकाएँ या भून लें।

आज स्वीट कॉर्न की फसल सबसे अधिक होने वाली फसलों में शामिल हैं। स्वीट कॉर्न के प्रत्येक 100 ग्राम में 3.3 ग्राम प्रोटीन होता है। इसमें वसा लगभग न के बराबर और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इसका उपयोग कॉर्न सिरप और कॉर्नफ्लोर के उत्पादन के लिए भी कर सकते हैं। स्वीट कॉर्न स्वादिष्ट होते हैं इसे स्नैक के तौर पर भी खा सकते है।

एवोकैडो एक फल है। जो उत्तरी अमेरिका का मूल फल मन जाता है। यह अत्यधिक पौष्टिक होने के साथ ही मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होता है। इसमें मौजूद विटामिन और खनिजों दोनों के कारण सुपरफूड के रूप में लोकप्रिय है। एवोकैडो को सलाद और गुआकामोल जैसी अन्य तैयारियों में मिला कर खाया जा सकता है।

पोषक तत्वों से भरपूर है 'टमाटर'